Акции для тортов на заказ: 30 идей на каждый сезон и как посчитать выгоду

Чем акции для тортов на заказ отличаются от акций кондитерской с витриной

Мы уже разбирали акции для кондитерской с витриной, где задача — продать сегодняшние пирожные и не списать остатки. У торта на заказ другая экономика.

Нет остатков, есть пустые даты. Торт пекут под конкретный день. Не продали — значит, в этот день кондитер просто не работал. Акция должна приводить заказы именно на свободные дни.

Потолок производства. Домашний кондитер делает в неделю 5–15 тортов в зависимости от сложности декора. Мастерская с двумя кондитерами — больше, но тоже упирается в людей и духовку. Когда календарь полон, акция бесполезна.

Долгий горизонт заказа. Свадебный торт заказывают за 1–3 месяца, детский — за 1–2 недели, торт «просто к чаю» — за пару дней. Акция на свадьбы в ноябре работает на июнь следующего года.

Пики, которые продаются сами. Новый год, 8 Марта, выпускные, сезон свадеб. В эти даты люди ищут, кто вообще возьмёт заказ. Скидка здесь — подарок тем, кто купил бы в любом случае.

Отсюда простое правило: сначала открыть календарь и отметить недели, где вы загружены меньше чем наполовину. Акции делаются под эти недели.

Сезонность тортов на заказ: когда нужны акции

Сезонность у каждого кондитера своя, но общая картина повторяется. Сверьте её со своими заказами за прошлый год.

Если у вас нет учёта заказов по датам, начните с таблицы: дата, повод, вес, цена, откуда пришёл клиент. Через три месяца станет видно, какие недели проседают и откуда идут заказы.

Сколько можно скидывать: считаем через цену свободного слота

Формулу «какой рост продаж нужен при скидке» мы подробно разобрали в статье акции и скидки без убытка. Для торта на заказ есть вопрос важнее: какой заказ вы потеряете, если отдадите дату по акции.

Разделим даты на два типа.

Занятый слот — в этот день вы и так набираете заказы по полной цене. Скидка здесь вычитается из вашего дохода целиком.

Свободный слот — день, на который заказов нет. Без акции вы заработаете 0 ₽. Любой заказ, который покрыл продукты, упаковку и доставку и оставил деньги за работу, лучше, чем ноль.

Отсюда практичный порядок расчёта:

1. Посчитайте переменные затраты на килограмм торта: продукты, коробка, подложка, декор, доставка.
2. Вычтите их из цены за килограмм. Это ваш заработок с килограмма до налогов и времени.
3. Решите, сколько из этого заработка вы готовы отдать, чтобы заполнить пустой день. Обычно это 20–40% заработка. Считается именно от заработка.
4. Переведите это в рубли и подберите механику: скидка, подарок или набор.
5. Ограничьте акцию датами свободных слотов. Например: «Заказы с понедельника по четверг».

Пример логики: торт стоит 2 800 ₽ за килограмм, переменные затраты — 1 100 ₽. Заработок с килограмма — 1 700 ₽. Скидка 15% от цены — это 420 ₽, то есть четверть заработка. Если отдать её на субботу, которую и так заполнят, вы теряете 420 ₽ с килограмма. Если на вторник, который был пустым, — получаете 1 280 ₽ вместо нуля.

Если акции у вас уже идут, но непонятно, приводят ли они заказы на нужные даты, это видно по заявкам и рекламе за последние пару месяцев. Мы можем посмотреть их вместе с вами бесплатно.

30 идей акций для тортов на заказ по задачам

Первый заказ: 7 идей

Новый клиент боится двух вещей: «вдруг невкусно» и «вдруг не получится как на картинке». Акция должна снимать этот страх. Отдельные бесплатные поводы оставить контакт, такие как расчёт веса или бронь даты, мы собрали в статье лид-магнит для тортов на заказ. Здесь — именно акции.

1. Бенто-торт по цене ниже обычной для первого заказа. Маленький торт — маленький риск для клиента и короткая работа для вас.
2. Надпись или имя на торте в подарок при первом заказе через сайт.
3. Фото готового торта перед выдачей — бесплатно и для всех новых клиентов. Снимает страх «привезут не то».
4. Капкейки с той же начинкой — 4 штуки в подарок к первому торту от 2 кг. Клиент пробует начинку заранее на семейном чаепитии.
5. Бесплатная доставка первого заказа в пределах района, если вы работаете из дома и самовывоз неудобен.
6. Скидка на первый торт, если заказ сделан за 10 дней и больше. Вы заранее планируете закупки, клиент экономит.
7. Эскиз в подарок при заказе торта с декором. Клиент видит рисунок до оплаты, вы снимаете спор на выдаче.

Заполнить будни и пустые недели: 7 идей

8. «Будний торт»: скидка на выдачу со вторника по четверг. Работает для дней рождения, которые можно отметить в будни.
9. Торт к офисному дню рождения с доставкой в бизнес-центр в будни — фиксированная цена за 1,5 кг.
10. Торт «просто так» по средам: небольшой торт из начинок недели по фиксированной цене, без выбора декора.
11. Сет для детского сада: торт и 25 капкейков на выпуск группы или день рождения ребёнка, с доставкой в будний день.
12. Предзаказ на январь в декабре: скидка на торты к датам 15–31 января, если заказ оформлен до 31 декабря.
13. Акция на дни рождения в августе: «Летние начинки, которые переживут дорогу» по специальной цене.
14. «Горящие даты» в мессенджере: раз в неделю пишете постоянным клиентам, какие даты свободны и что на них даёте в подарок.

Вернуть клиента: 5 идей

Бонусы, клубные карты и рекомендации мы разобрали отдельно в статье программа лояльности для тортов на заказ. Здесь — разовые акции.

15. Напоминание за 3 недели до той же даты в следующем году с подарком: топпер или свечи.
16. Второй праздник семьи: скидка на торт на другой повод в течение 3 месяцев после первого заказа.
17. «Повторите прошлогодний торт»: тот же эскиз и начинка с фиксацией прошлой цены.
18. Ранний доступ к новогоднему предзаказу для тех, кто заказывал в этом году.
19. Торт на годовщину свадьбы для тех, кто заказывал у вас свадебный, — с тем же декором в маленьком размере.

Поднять средний чек: 6 идей

20. Торт от 3 кг — капкейки или макаронс со скидкой 50%. Мелкие десерты дешевле в работе, а сладкий стол выглядит богаче.
21. Кенди-бар со скидкой при заказе свадебного или юбилейного торта.
22. Пряники с именами гостей как комплимент к торту на детский праздник от определённого веса.
23. Второй ярус по цене начинки — для тех, кто сомневается между 2 и 3 кг.
24. Бесплатная доставка от суммы, которая на 20–30% выше вашего среднего чека.
25. Набор «торт + чайный стол на 10 человек» по цене чуть ниже суммы позиций.

Сарафан и отзывы: 5 идей

26. «Приведи друга»: оба получают топпер или надпись при следующем заказе.
27. Фото с праздника в обмен на подарок к следующему заказу. Публикуйте с согласия клиента, это ваш лучший материал для соцсетей.
28. Скидка для гостей праздника. Вкладываете визитку в коробку: «Понравился торт? Для гостей этого праздника — капкейки в подарок к первому заказу».
29. Совместная акция с фотографом или аниматором: их клиенты получают подарок от вас, ваши — от них.
30. Акция для мамских чатов района: групповой заказ капкейков на выпускной в саду со скидкой от определённого количества.

Какие акции окупаются, а какие нет

Оценка — по нашим наблюдениям за продвижением кондитеров и кафе. В вашей ситуации результат зависит от цены, загрузки и того, откуда приходят клиенты.

Ошибка, которую мы видим часто: кондитер делает «минус 20% всем в октябре», потому что «октябрь тихий». В итоге заказы приходят на субботы, которые и так заполнились бы, а будни остаются пустыми. Привязывайте акцию к дням недели и датам.

Условный пример: скидка на месяц против акции на будни

Пример условный, не кейс студии. Домашний кондитер в Самаре. Средний торт — 2,5 кг по 2 800 ₽, то есть 7 000 ₽. Переменные затраты — 1 100 ₽ на килограмм, заработок с торта — 4 250 ₽. В месяц кондитер может сделать 24 торта, в октябре было 14: все субботы и воскресенья заняты, будни почти пустые.

Вариант А: скидка 15% на все заказы в октябре.

• Торт стоит 5 950 ₽, заработок с него — 3 200 ₽.
• Акция привела 4 новых заказа, но 3 из них — на выходные, где мест уже не было, пришлось перенести или отказать. Реально сделано 15 тортов.
• Старые 14 клиентов тоже получили скидку.
• Итог: 15 × 3 200 = 48 000 ₽ против 59 500 ₽ без акции.

Вариант Б: «Будний торт» — капкейки в подарок к торту на выдачу со вторника по четверг.

• Себестоимость 6 капкейков — около 400 ₽.
• Акция привела 6 заказов на будни. Клиенты выходных не получили подарка, потому что их даты не попадали под условие.
• Заработок: 14 × 4 250 + 6 × (4 250 − 400) = 59 500 + 23 100 = 82 600 ₽.

Цифры условные, но логика повторяется у большинства кондитеров: акция, привязанная к датам, работает лучше акции «на всё».

Где показать акцию: сайт, Яндекс Карты, Авито, Директ

Сайт

На сайте акция живёт в двух местах: короткая плашка рядом с формой заказа и блок с условиями — даты, вес, что входит. Если акция только на будни, сделайте это видно в календаре или в форме: «Выдача во вт–чт — капкейки в подарок». Что ещё должно быть на сайте кондитера, разобрали в статье сайт для тортов на заказ.

Яндекс Карты

Карточку в Картах можно завести и без витрины, если вы принимаете заказы с доставкой. В карточке можно размещать публикации и события — туда ставьте акцию с фото торта и сроком. Человек, который ищет «торт на заказ рядом», видит её прямо в карточке.

Авито

Для домашних кондитеров Авито часто приносит первые заказы. Акцию пишите в первой строке описания и на первом фото: «Бенто от 1 500 ₽ — выдача вт–чт». Длинные условия в описании дочитывают редко.

Директ

В объявлении акция должна поместиться в одну цифру и один срок. Заголовок объявления — до 56 символов, текст — до 81 по справке Директа. Пример: «Торт на будний день — капкейки в подарок до 30 ноября». Акцию для постоянных клиентов в рекламу не ставьте, её отправляют в мессенджере тем, кто уже заказывал. Как настроить рекламу кондитера целиком, мы разбирали в статье реклама торта на заказ.

Что указать по закону

Акции с подарками и розыгрышами — стимулирующие мероприятия. По статье 9 закона «О рекламе» в их рекламе указывают сроки проведения и где узнать правила, призы и место их получения. Достаточно строки: «До 30 ноября. Условия на сайте». Если пишете постоянным клиентам о горящих датах, нужно их предварительное согласие на рекламные сообщения — по статье 18 закона «О рекламе». Спрашивайте его при первом заказе.

Как запустить акцию на торты за неделю

1. Откройте календарь заказов и отметьте свободные даты на ближайшие 4–6 недель.
2. Посчитайте заработок с килограмма и решите, сколько готовы отдать за свободный слот.
3. Выберите одну механику из списка под одну задачу. Две акции одновременно путают клиентов.
4. Напишите условия в одну строку: что, на какие даты, до какого числа.
5. Обновите сайт, карточку в Картах и объявление на Авито в один день.
6. Отправьте акцию постоянным клиентам, которые дали согласие на сообщения.
7. Через месяц посчитайте, сколько заказов пришло на целевые даты и сколько заработали.

Если хотите, чтобы кто-то посмотрел на ваши каналы целиком — сайт, карточку, рекламу — и сказал, куда ставить акцию, оставьте заявку. Разберём и предложим план.